Crema al cioccolato

Con questa ricetta potete realizzare una crema al cioccolato ottima per farcire alcuni dolci come bignè e cannoli o per guarnire una splendida torta.

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Ingredienti

  • 150 gr di zucchero
  • 750 ml di latte
  • 5 uova
  • 1 cucchiaino di vaniglia
  • 3 cucchiai di amido di mais

Preparazione

In una ciotola mettete l’amido, i tuorli delle 5 uova, lo zucchero, la vaniglia e qualche cucchiaio di latte.
Nel frattempo, fate bollire la parte di latte che resta.

Dopo questa operazione, spegnete il fuoco e versate il composto mescolato direttamente dentro il pentolino del latte mescolando il tutto come si deve.
Riaccendete il fuoco a fiamma moderata e mescolate il tutto continuamente per evitare che si formino dei grumi o che il fondo si bruci.

Una volta addensatosi, spegnete il fuoco e gettate il cioccolato (precedentemente tritato) dentro il pentolino e mescolate il tutto fino a che il cioccolato si sia sciolto e legato per bene alla crema.

Lasciate raffreddare e riponete in una ciotola ricoperta con pellicola per cibi. La vostra crema al cioccolato è pronta!